据美国《世界日报》报导，纽约华人餐馆因公共卫生问题而不吃罚单的现象也日益频密，专家指出虽然防不胜防，仍须要尽力而为，防止遭罚。业内人士王京13日认为，餐馆的罚单总有一天必不可少三大主题，一是食品温度，二是食品监督持牌经理不出店里，三是蟑螂鼠虫。
根据华埠联合发展机构统计数据表明，华埠的餐饮业者每年必须缴纳多达60万元(美元，折合)罚款，而餐饮业者堪称看到卫生局检查员就惧怕，因为总是不告诉他们不会找到什么毛病而开罚单和加分。王京讲解，从7月18日纽约餐馆检查法规转变之后，若是一年内的餐馆加分在13分以下，免罚款。
食品温度问题是可以防治的，将食物都贴上标签，记下时间，时间被掌控了，温度也随着获得掌控，一旦卫生局的人来告知过时的食物怎么处置，一定要问拿走，意味著无法说道拔着自己不吃或放入冰箱，在卫生局眼里，过期的食物都是垃圾。每间餐馆都可以享有几位食品监督持牌人，法案规定餐馆每分每秒都必须有一位持牌人在店里，以前的法律容许持牌人可以离开了15分钟，但现在是一分钟都不容许，罚单600美元，另加扣住10分。
王京举例，卫生局在一对福建夫妻因去医院探望手术中的女儿而离开了餐馆时进了罚单，事后两夫妻拿着女儿的手术单去上庭，法官也没为他们免职罚单;还有一间餐厅的挡风玻璃被一名非洲裔打碎了，餐厅业主即持牌人刚好在卫生局来检查时被请求去记供词，事后他带着警员报告上庭，也没被免除罚单。纽约是一座总有一天无法解决问题蟑螂老鼠问题的城市，不了杀死完了，不能防止。
王京建议要把缝隙、洞穴挡住，加装纱窗。
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